Làng nghề bánh tét Trà Cuôn
(chợ Trà Cuôn, xã Kim Hòa, huyện Cầu Ngang) nằm trên tuyến Quốc lộ 53, cách
trung tâm Thành phố Trà Vinh khoảng 12 km.
Nhiều chủ lò bánh tét cho biết, trước đây bánh tét Trà Cuôn được
làm từ loại nếp sáp địa phương. Hiện nay, nhu cầu ngày càng tăng cao, nguồn nếp
địa phương không đủ cung cấp nên các lò bánh phải nhập nếp sáp của Thái Lan để
làm bánh.
Để làm
được đòn bánh tét ngon, người làm phải trải qua nhiều công đoạn. Từ khâu đầu
đem nếp đi vo (khoảng 6-7 nước), để cho ráo nước, sau đó trộn đều với nước lá
rau ngót (loại rau ngót dùng nấu canh) để tạo màu tươi và có mùi thơm. Thịt
nạc, mỡ heo, lòng đỏ trứng vịt muối và đậu xanh là những nguyên liệu chính làm
nhưn bánh tét. Nếp dẻo, thơm, ngon, gia vị độc đáo, người gói khéo tay và có
“bí quyết” đã làm nên nét đặc trưng của bánh tét Trà Cuôn.
Bánh tét Trà Cuôn ngoài hương
vị độc đáo còn có thể bảo quản được lâu (7-8 ngày). Nhiều kiều bào về quê ăn
Tết còn mang bánh tét Trà Cuôn sang tận trời “Tây” để kiều bào xa quê thưởng
thức hương vị độc đáo của quê nhà.
LIÊN HỆ ĐẶT HÀNG: 0916 764 709 (Ms Diễm)
www.facebook.com/BanhTetTraCuon.vn
